Se ha entregado la tarta de San Prudentzio en Vitoria-Gasteiz
El 23 de abril de 2026, la Asociación de Pasteleros y Confiteros de Álava ha entregado la tarta de San Prudentzio en la Diputación y el Ayuntamiento de Vitoria en el marco de una tradición habitual. Con este acto, se ha dado inicio a la celebración de la festividad del patrón de la provincia.
El evento tiene una gran tradición en las fiestas alavesas, y ambas instituciones realizaron una reunión formal con los miembros de la asociación. Isidoro Torreblanca, representante de la asociación, entregó la tarta a la alcaldesa Maider Etxebarria en relación con las festividades de la provincia.
La tarta de San Prudentzio fue creada en 1985 y solo se puede encontrar en las pastelerías de Álava en estas fechas. Para el día del patrón, es un postre que forma parte del menú tradicional que incluye setas y escargots. Esta tarta es un postre ligero que se sirve fresco, y está compuesta por natilla trufada, masa quebrada dulce, bizcochos de soletilla empapados en cava y cacao en polvo.
Novedades de la festividad
Las fiestas de San Prudentzio han traído varias novedades inusuales. La Escuela de Folklore se unirá al grupo de Asociaciones Gastronómicas en un pasacalle que llegará a Plaza Nueva. Bajo la dirección de Leire Betolaza, interpretarán melodías de las primeras filtraciones, algo que nunca se ha visto antes.
Entre las segundas novedades, por primera vez, las mujeres participarán en la interpretación de atabales desde el balcón del Ayuntamiento, a través de una participación paritaria.
