Desde SEA Hostelería plantean recuperar algunas zonas del recorrido antiguo del paseíllo
La hostelería gasteiztarra cierra las fiestas de La Blanca con un balance positivo y la sensación de que la actividad ha sido, en términos generales, mejor que en años anteriores. Así lo ha valorado Juan Carlos Antolín, presidente de SEA Hostelería, que atribuye parte de este resultado al buen tiempo y a cómo ha quedado distribuido el calendario festivo. “La gente en general está contenta”, resume.
Los días 4 y 5, coincidiendo con el arranque de las fiestas y la jornada grande, han vuelto a ser los de mayor actividad para el sector. “Como siempre, el día 4 y el día 5 son los mejores días de las fiestas”, señala Antolín. El fin de semana también ha permitido elevar el trabajo en los establecimientos, cumpliendo así las expectativas que manejaban los hosteleros antes del inicio de La Blanca.
En el lado contrario, los días 6 y 7 han sido más tranquilos, algo que SEA Hostelería relaciona principalmente con su carácter laborable. La diferencia se ha apreciado especialmente en los restaurantes, aunque Antolín apunta que las comidas han mantenido una notable afluencia durante buena parte de las fiestas.
Las cenas, en cambio, han tenido un comportamiento diferente. En las jornadas con menos actividad, el público ha optado más por soluciones informales, como bocadillos o pintxos, y ha reservado menos mesa. El día 5 sí ha concentrado una mayor demanda para comer y cenar, mientras que los días 6 y 7 la actividad ha sido más puntual. Una dinámica que, según el presidente de SEA Hostelería, responde a la propia forma de vivir las fiestas, en las que no todo el consumo pasa por sentarse a cenar en un restaurante.
Paseíllo único
Otro de los aspectos que deja este año un análisis específico para el sector es el nuevo recorrido del paseíllo. El cambio ha eliminado el tradicional desplazamiento hacia el Iradier Arena y ha planteado un único itinerario por el centro, con Comisión y Federación saliendo en horarios diferentes. El recorrido parte de Fueros con Olaguibel, continúa por Ortiz de Zárate, Florida y Dato y finaliza en Postas.
En imágenes: Paseíllo de Blusas y Neskas del día 7 de agosto
Stuart MacDonald
Antolín considera que el cambio ha tenido un efecto evidente en el reparto de la actividad hostelera. «Lógicamente, los bares donde ha pasado, a diferencia de otros años, han mejorado», apunta. Al mismo tiempo, señala que los establecimientos situados en zonas que anteriormente recibían la llegada de los blusas y neskas han podido notar una menor afluencia durante esas horas.
El presidente de SEA Hostelería pone como ejemplo el movimiento generado en calles como San Prudencio o Fueros, donde el nuevo recorrido ha llevado a más personas que en otros años. Sin embargo, considera que la mayor longitud del paseíllo también ha modificado la forma de consumo: «Como es tan largo, pues igual no es que sea un consumo de que están a tope, sino que la gente va pasando, va consumiendo».
Vermút del mediodía del sábado en fiestas de la Virgen Blanca 2026 Stuart MacDonald
Esa diferencia es importante para los establecimientos, ya que el anterior formato podía generar momentos concretos de gran concentración de público en determinados puntos: «Este año no se han dado esos golpes que podía haber tenido Pío XII o la zona del Iradier antiguamente cuando llegaban todos los blusas a la vez». El nuevo modelo, por tanto, distribuye más el tránsito por el centro.
Pese a ello, el presidente valora la iniciativa como «buena», afirma, especialmente porque considera lógico que el paseíllo ya no tenga como destino una plaza de toros que ha dejado de acoger corridas durante La Blanca. A su juicio, la cuestión ahora es encontrar la manera de «dar una vuelta» por la ciudad sin que el itinerario resulte excesivamente largo y permita recuperar parte de la actividad que se concentraba en determinados puntos.
