Gatz Haraneko enbaxadore berriaren izendapena
Hilario Arbelaitz, Euskal gastronomiaren erreferente gisa ezagutzen den sukaldari prestigiotsua eta Zuberoa jatetxearen arima, Gatz Haraneko enbaxadorea izendatu dute. Ramiro González, Álava diputatu nagusia, ekitaldiaren presidentetzan egon zen eta Arbelaitzen ibilbidea eta bere konpromisoa nabarmendu zituen.
Produktu eta lurrarekiko konpromisoa
Arbelaitzek esan zuen beti defendatu duela “produktuaren eta honestitatearen gaineko sukaldaritza”. Gatz Haranak, bere aldetik, balio berberak partekatzen ditu. Izendapen hau eskertuta jasotzeaz gain, euskal gastronomiaren sustatzaileei laguntzen jarraitu beharra aldarrikatu zuen.
Gastronomia eta iragana zaintzea
Arbelaitzen ibilbidea, hamarkadetan zehar, Euskal gastronomiaren historia osatu du. Zuberoako jatetxearen lidergoarekin, Gastronomia Berri Euskal erreferente gisa ezagutzera eman du, eta etorkizunari begira eguneratze prozesuari eutsi dio, beti produktua eta teknika errespetatuz.
Patrimonio eta garapen sostengarria
Ramiro Gonzálezek Arbelaitzen lana eskertu zuen, gastronomiaren identitate eta baloreak zaintzeko lanagatik, eta Gatz Haranak gehiago dela produktu gastronomiko bat, ondarearen kontserbazioaren sinbolo ere bada.
