Bellas Artes Museoak sei jatetxe aintzat hartu ditu
Atzo arratsaldean, Bellas Artes Museoak, Araban, Top Tradition Restaurants lehiaketaren bigarren edizioan sei jatetxe irabazle aintzat hartu zituen, tradizioko sukaldaritza mailarik altuena irudikatzen dutenak. Lehiaketa hau Javier Sáenz alaveseko enpresari eta jatetxegilearen ekimena da, Don Producto eta Tú jatetxearen jabearen eskutik. Irabazle hauek dira: Nou Manolín (Alicante), Ca l’Isidre (Bartzelona), Doña Filo (Colmenar del Arroyo, Madril), Arte de Cozina (Antequera, Malaga), La Hermandad de Pescadores (Hondarribia, Gipuzkoa) eta Hispania (Londres).
Jatetxe hauek tradizioaren sukaldaritza kultura irudikatzen dute, produktuari, lurraldeari eta belaunaldiz belaunaldi igaro diren errezetari errespetua erakutsiz. Horregatik, irabazleek jasotako irabazlea Xabier Santxotena eskultore, poeta eta sukaldari nafarrak diseinatu duen trofeoa Alpha letra grecian oinarritzen da, sustraiak, benetazkoak eta lurrarekin duten lotura sinbolizatzen dituelarik, gourmet gastronomiaren munduan berrikuntzak nagusitzen diren honetan.
„Premio hau beharrezkoa da, produktuaren eta oroitzapenaren gastronomia balioa eman nahi dion irizpide bat izateagatik”. Sáenzek adierazi zuen gala honetan, Pepe Ribagorda aurkezle ohiaren gidaritzapean, patrimonio gastronomiko eta kulturala defendatzen duten kazetari, erakunde eta entitateekin lagunduta, hala nola Gobierno Vasco, Fundación Hazi eta Diputación Foral de Álava. Bertan, Amaia Barredo elikadurako, garapen rurala, nekazaritza eta arrantza kontseilari, Ramiro González Arabako diputatu nagusia eta Maider Etxebarria Vitoriako alkatea izan ziren.
Lehenengo edizioak bidea markatu zuen
2025eko ekainean lehenengo Top Tradition Restaurants edizioa ospatu zen Elciego, Marqués de Riscal hotelaren barruan. Orduko irabazleak hamar jatetxe izan ziren, tradizioko sukaldaritza aniztasuna irudikatzen dutenak: Bideko (Araba), Solana (Cantabria), Sacha (Madril), Pedro Martino (Asturias), Gayarre (Zaragoza), Casa Jaime (Castellón), Ventorrillo El Chato (Cádiz), Estrella del Bajo Carrión (Palencia), Tubal (Nafarroa) eta El Portal de Echaurren (Errioxa).
Gaur egun, Top Tradition programak Espainiako gastronomyan benetakotasuna eta tradizioa irudikatzen duten jatetxeak bilatzen jarraitzen du, iraupenari lotuta dauden gastronomia esperientziak eskaintzen dituztenak.
